胆石症，在急性发作期间很容易引起发热，呕吐和身体的剧烈疼痛。所以在病症缓解期或无症状期时。应采取低脂肪、高蛋白的饮食治疗方案,那么具体又应该怎样实施呢?

　　第一、限制能量摄入

　　保证每日的能量供给能够满足生理需求即可。而且对于肥胖患者必须要限制其能量摄入，达到减轻体重的目的。而对于体型消瘦患者，可以适当的增加能量供给。

　　第二、补充维生素和矿物质

　　要多吃富含维富含维生素和微量元素的食物，例如绿叶蔬菜、水果和粗粮，补充维生素和缺乏的矿物质，维生素b维生素c和脂溶性维生素的补充都要兼顾，尤其要特别注意补充维生素k。因为维生素k对内脏的平滑肌具有缓解痉挛的效果。可以很好的达到镇痛之效，可以有效的缓解胆结石所引起的并发症。

　　第三、蛋白质

　　由于胆囊炎缓解期，肝脏的功能是没有完全恢复的，所以在这个时期对机体仍有不同程度的伤害，所以应该供给充足的蛋白质，对机体损害进行补偿，维持氮平衡，增加机体的免疫能力，同时加速肝细胞损伤修复。常见的优质蛋白质和低脂肪食物，有我们日常所吃的鱼虾瘦肉豆腐和少量的豆制品等。

　　第四、碳水化合物

　　在病人的饮食中添加适当的碳水化合物，为的是增加机体内的糖原储备，节省蛋白质消耗，维护肝脏功能。但也要注意是，化合物如果进食过多可能会引起腹胀，所以每日的供给量应该维持在三百克以内。并且应该减少单糖射入，以多糖食物为主。

　　第二、限制脂肪摄入

　　限制脂肪摄入的主要目的，是为了避免刺激而引起胆囊收缩，从而达到缓解疼痛的目的。尤其是在进行手术前后，更应该将饮食中的脂肪限制在二十克以内，甚至更低。在手术后期如果病情稍有好转，可以适当的增加脂肪摄入量。

　　平日的饮食中应尽量用植物油烹饪，因为植物油不仅利于胆汁排泄，而且也能提供脂肪酸。同时也要控制进食过多的含胆固醇较高的食物，减轻胆固醇的代谢障碍，防止胆结石的形成。高胆固醇的食物，我们常见的有动物内脏、鸡蛋的蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、蟹黄等，上述食物应尽量减少使用次数与使用量。

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